Από την μαγευτική Πορταριά του Πηλίου μια νοστιμότατη συνταγή, την οποία προτείνει ανεπιφύλακτα ο Γυναικείος Συνεταιρισμός του δήμου. Καλή σας όρεξη.
Συνταγή
1 κότα περίπου 1,5 κιλό
½ κιλό κρεμμύδια ξερά
½ κιλό κιμά
Τα εντόσθια της κότας
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
10 κάστανα βρασμένα ή ψημένα
1 κούπα λάδι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι, ρίχνουμε τα εντόσθια, τον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι.
Ρίχνουμε λίγο νερό για να βράσουν, στο τέλος ρίχνουμε τα κάστανα και κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά.
Γεμίζουμε την κότα από το κάτω μέρος και τη ράβουμε με βελόνι και κλωστή. Το ίδιο κάνουμε και στο επάνω μέρος της κότας.
Όταν τελειώσουμε, τηγανίζουμε την κότα για να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές της.
Κατόπιν τη βάζουμε, με μισή κούπα λάδι και μισή κούπα νερό, στη γάστρα και στον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου με αντιστάσεις, για περίπου μιάμιση ώρα.
Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό.
